Supă de roșii cu creveți și somon

Cu cât este mai rece în afară, cu atât mai des supele apar în meniul meu. Prin urmare, colecția mea de rețete calde este actualizată în mod constant. Astăzi aș vrea să vă spun cum să preparați supă de roșii delicioase - recent am încercat-o în barul clubului meu de fitness. Și-a împărțit reteta cu mine Vladimir Martynov, bucătar de brand X-fit SERVICE.

Ingrediente (5 porții). 200 g file de somon tăiate în cuburi, 200 g creveți de tigru (pot fi înlocuite cu cele obișnuite), 40 g ulei de măsline. Pentru baza de rosii: 40-50 grame de ulei de masline, 60 de grame de ceapa, 1/2 morcovi mediu, 4-5 catei de usturoi, 500 grame de rosii in suc propriu, 300 ml de apa (sau supa de pui), cateva tulpini de telina, proaspete de busuioc verde, sare și zahăr la gust. Pentru supa de pui: 100 g picioare de pui (sau piept de pui), 1/2 morcovi mediu, 1/2 ceapa medie, cateva tulpini de telina, cateva verdeturi de patrunjel, 600-700 ml de apa.

Instrucțiuni. Pentru început, fierbeți supa de pui și baza de tomate pentru supă. Burete: piciorul de pui sau pieptul se toarnă apă rece, se adaugă patrunjelul și se fierbe la foc mare. Coaceți morcovii, ceapa și tulpina de telina în cuptor (preîncălzită la 200 ° C) timp de 10-15 minute, apoi adăugați la tigaie. Aduceți bulionul la fierbere, reduceți căldura până la scăzut și gătiți timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Gătiți supa sărată și presați-vă printr-o sită.

Pentru baza de tomate, se toaca fin ceapa, morcovul si tulpina de telina, zdrobiti catei de usturoi cu un cutit. Ripati frunzele de busuioc verde din tulpina. Într-o cratiță în care gătiți supa, turnați ulei de măsline și legați legumele tăiate în ea timp de 2-3 minute. Apoi se toarnă apa (sau supa de pui) și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la fierbere scăzută și fierbeți până când se înmoaie legumele. Apoi se adaugă roșiile în sucul lor, frunzele de busuioc și se aduce la fierbere. Scoateți din sobă, turnați supa într-un mixer și tăiați în piure. Apoi, ștergeți masa rezultată printr-o sită într-o altă tavă, astfel încât baza să fie netedă și omogenă.

Adăugați sare și zahăr la gust. Combinați baza de roșii cu bulion de pui și setați pe foc mediu. În uleiul de măsline, prăjiți fileul de somon și creveții. Transferați-l pe o farfurie și turnați supa fierbinte. Dacă doriți, turnați pestoul peste supă.

Vizionați videoclipul: Paste cu creveti. Shrimp Pasta CC Eng Sub. JamilaCuisine (Ianuarie 2020).