La Moscova a apărut fast-food vegetarian

Aproape simultan în capitală au fost deschise două cafenele vegetariene de fast-food. Mulți îi așteptau: la urma urmei, mâncărurile gustoase și ieftine, dacă nu mănânci carne sau pește, în orașul nostru este aproape imposibil. M-am dus să explorez.

Cuibul iubitor

Cabine confortabile (aproximativ traduse din limba engleză) este o cafenea vegană cu un logo galben recunoscut. În întreaga lume - din America în Taiwan - 127 dintre ele au fost deja deschise.

Prima bară de iubire rusească a fost simbolic în așezări. Doar curiozitatea vegetariană și reputația mărcii mele m-au făcut să merg la marginea Moscovei. Ei spun că nici măcar ireconciliabili cu carne nu pot trece prin burgeri și dulciuri LH indiferent.

Ce ți-a plăcut

- Decor confortabil: Cabana Loving are un mic colț în curtea de alimentare a centrului comercial. Vitrină curată, mese confortabile.

- selecție mare: aproximativ 30 de poziții, inclusiv supe, găluște, rulouri, cheesecakes, Dosu (clătite de orez) și produse de patiserie. Puteți face un burger vegetarian cu aditivi la gustul dvs., cum ar fi cartofi sau linte.

- Porții generoase: o placă mare de fidea cu legume într-un sos dulce și acru se va desena pentru o masă completă.

- prețuri bune: orez cu legume - 54 de ruble, găluște cu ciuperci - 130 de ruble, salată de morcov cu ciuperci - 38 ruble, tort de scorțișoară engleză - 55 de ruble.

- Rețete sănătoase: felurile de mâncare pe care le-am încercat nu au fost prea blande sau picante, grase sau dulci. Pentru prepararea lor, se utilizează minimum de produse rafinate, zahăr - maro, făină - năut (varietate de mazare). Potrivit lui Oleg Dmitriev, reprezentantul oficial al firmei Loving Hut din Rusia, nu se folosesc, în principiu, în prezent, substanțe de ameliorare a sintezei aromelor.

- Kind, personal competent: bucătarul de la Loving Hut, așa cum mi-a spus chelnerii, este un vegetarian hindus, un cunoscător al bucătăriei indiene și rusești. El este un succes remarcabil, de exemplu, cheesecakes. Majoritatea angajaților sunt în mare parte vegani cu experiență. Explicați cu exactitate compoziția felurilor de mâncare și sfătuiți unde să cumpărați ingrediente rare, dacă doriți să reproduceți rețeta acasă.

Ce nu-i plăcea

- Putine salate: doar patru, doua sunt grele "Olivier" si "Caesar" cu maioneza si mezeluri de soia. Vreau legume proaspete și combinații noi de arome, dar nu gulașul din carne de soia. Este ciudat că nu există sucuri proaspete și smoală. Și unde sunt laptele, brânza, înghețată, pâine proaspătă?

- Puține băuturi: doar cafea, ceai, băuturi din fructe și băuturi de ghimbir. Morse nu a încercat, dar băutura de ghimbir nu a inspirat deloc.

- Locul de amplasare: 5 km de autostrada Leningrad - sincer, departe. Mai ales aici nu vei merge. Dacă se vor deschide și mai aproape de centru, voi fi fericit să merg și să-mi aduc prieteni - o plăcintă engleză, samosa cu cartofi și ciuperci (rețetă, vezi mai jos) va mulțumi cu siguranță mulți oameni.

în cazul în care: Etajul 2 al centrului comercial "Capitol", st. Right Bank, 1B (stația de metrou "River Station" plus 10 minute în mall-ul companiei).

atunci când: de la 9 la 22 de ore, șapte zile pe săptămână.

Royal Falafel

David Tetro, proprietarul primului falafel vegetarian de la Moscova, am găsit pe loc - a efectuat un briefing culinar pentru doi dintre angajații săi. El spune că a decis să deschidă falafelnuyu deoarece alimentele vegetariene sunt mai sănătoase. Și, în plus, există prea mulți concurenți în afacerea rapidă cu carne.

În Royal Falafel, el este el însuși un bucătar și un rețetă-maker. El a împrumutat mâncarea principală a cafenelei sale din bucătăria arabo-israeliană.

Ce ți-a plăcut

- Rețetă sănătoasă: aici ei oferă falafel și shakshuku într-o băutură cu șase soiuri de legume de legume. Falafel sunt bile adăpostite de piure de mazare cu condimente. Shakshuka - omletă arabă Sunt înfășurate într-un tort subțire de grâu. În meniu există și un sandwich cu ouă și vinete într-o pita.

- Porțiuni generoase într-un ambalaj convenabil: o jumătate din pita este umplută la vârf cu ouă și legume falafel sau amestecate. Convenabil pentru a lua cu tine - învelit în hârtie groasă. Mâinile și hainele rămân curate.

- Preturi mici: falafel in pita costa 99 de ruble, shakshuk - 120 ruble, sandwich de ou - 39 de ruble.

- Eficiență: chiar atunci când sunteți ouă prăjite, gătiți falafel, turnați cafeaua. Ordinea este colectată destul de repede - în două sau trei minute dacă nu există coadă.

- Locație convenabilă: la 5 minute de stația de metrou "Sportivnaya". Pavilonul mic roșu-verde captează imediat ochiul. Puteți mânca înăuntru - există un contor și un loc pentru trei sau patru persoane.

Ce nu-i plăcea

- Serviciu: personalul abia vorbeste rusesc si, cu toata dorinta, nu poate sa spuna cum difera un tip de Shakshuki de altul sau ce este inclus in statia de umplere. Vânzătorii impun legume în pita și iau imediat banii, mănuși de celofan, că nu ar interfera.

- Bust cu grăsime și sare: pentru gustul meu în falafel un pic prea mult de ambele. În plus, în câteva ore, unul dintre sandwich-urile achiziționate a pierdut un aspect proaspăt, nu mai vreau să-l mănânc.

- Meniu scant: doar cinci gustări, și printre băuturi - sifon dulce și sucuri industriale. Nu este cea mai sănătoasă alegere.

în cazul în care: Str. Usacheva, 26 (stația de metrou "Sportivnaya").

atunci când: de la 9 la 22 de ore, șapte zile pe săptămână.

Rețetă: Samosa cu cartofi și ciuperci din cabana iubitoare

Ingrediente: 60 g făină de calitate superioară, 100 g făină integrală, 100 ml ulei vegetal, 4 g sare, 80 ml apă, 150 g cartofi decojiți, 100 g cartofi proaspeți, 5 g sare de mare, 1 g coriandru, 50 ml ulei vegetal .

Se amestecă făina, se adaugă 100 ml de ulei, sare și se toarnă în apă. Formați aluatul. Lăsați timp de trei până la patru ore. Tăiați cartofii și șampiunele în cubulețe mici, prăjiți separat, adăugați sare și condimente. Umplerea rezultată este împărțită în patru părți. Împărțiți aluatul în două părți, scoateți din el prăjituri rotunde, tăiați-le în jumătate. Umpleți marginea tortului în apă, aliniați-l cu un triunghi, puneți o pătrime din umplutură în interior și sigilați-l. Pregătiți, de asemenea, celelalte trei samosaze. Se prăjește în grăsime adâncă până la aur (5-7 minute).

Vizionați videoclipul: 1983-0121 Puja to the Devi Talk, Vaitarna India DP CC (Ianuarie 2020).