Rețete neobișnuite cu pere

Vremea de vară este cel mai bun moment pentru a sărbători pe perele suculent și, desigur, feluri de mâncare de la ei. Cele mai interesante rețete cu pere au fost colectate pentru dvs. de către Ekaterina Maslova, redactor șef al revistei Rețete din bucătari.

Pereții ar trebui să iubească nu numai gustul delicat și aroma. Aceste fructe sunt foarte utile. Mai ales femeile însărcinate și copiii, deoarece sunt bogate în acid folic. Acest element este necesar pentru creșterea, dezvoltarea sistemului circulator și imunitar și, în același timp, în organismul nostru nu este produsă.

În plus, perele conține o cantitate mare de potasiu bun pentru inimă (119 mg pe 100 g de produs). Și în cele din urmă, deși fructele coapte par foarte dulce, în ele există puțină zahăr. Ca și calorii: 42 kcal la 100 g. De aceea, perele fac deserturi excelente, potrivite pentru cei care urmează greutatea.

Peară limonadă cu tarhon

Christian lorenzinirestaurant bucătar creștin:

"Peara este o bază ideală pentru limonadă. Acest fruct este dulce în sine, astfel încât să puteți folosi destul de puțină zahăr în rețete cu o pere. Pentru a improspăta limonada, vă recomand să umblați dulceața acestui fruct cu suc de lămâie sau lime și cu ierburi proaspete. Vasile sau Tarkhun (tarhon) vor funcționa bine. "

Ingrediente (0,5 L): 100 g pastă de pere fără piele, 1 lingură de lămâie. l. suc de lamaie, 1,5 linguri. apă minerală spumante, 2 linguri. l. zahăr, 3 linguri. l. apă rece, 3 ramuri de tarhon.

instrucție. Mai intai, pregatiti siropul de casa cu tarhon: zahar, acoperiti cu apa rece, adaugati 2 crengi de tarhon, puneti-l la foc mic si fierbeti siropul pana cand este gros, apoi tulpina si rece. Puneți pere în cartofi piure într-un blender. Într-o cană, zdrobiți o crenguță de tarhon, adăugați sos de pere, sirop, suc de lămâie, adăugați apă minerală și adăugați gheață la gust. Decoreaza cu felii de pere.

Pizza cu pere și gorgonzola

Carlo Grecurestaurant bucătar șaizeci și bucătar de brand al restaurantului "Karlson":

"În Italia, combinația perelor coapte cu brânză albastră (cu mucegai albastru nobil) este considerată clasică. Gorgonzola cel mai frecvent utilizat - unul dintre cele mai renumite și populare brânzeturi italiene. Puteți combina o astfel de brânză și o pere, nu numai în salate, ci și în pizza. Se pare o felie foarte interesanta. Parul dulce se amestecă în minunat cu aroma tartă, tangy, brânză albastră și aluatul crocant subțire de pizza. "

Ingrediente (pe 1 pizza): 150-200 g aluat de pizza, 80 g de branza gorgonzola (poate fi inlocuita de oricare alta cu mucegai albastru), 1 pere (250 g), 1 lingura. ulei de măsline, 100 g brânză de mozzarella pentru pizza. Pentru test (pe 1 kg): 7 g de drojdie viu, 1/2 lingura. l. sare, 700 g de făină, 1,5 linguri. apa apoasata, 1 lingura. l. ulei de măsline.

instrucție. Pentru aluat: adăugați făina la mixerul sau mixerul aluatului, adăugați ingredientele rămase, frământați bine aluatul, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să stea 30 de minute. Din aluatul finit, strângeți o bucată cântărind 150-200 g (în funcție de grosimea dorită a pizza). Rulați într-un cerc sau sub forma unei foi de copt. Pearul tăiat în cercuri subțiri cu o grosime de 1-2 mm. Puneți mozzarella rață și felii de brânză albastră pe aluat, puneți pizza în cuptor, preîncălzită la 250 ° C timp de 2-5 minute (mozzarella se va topi). Apoi puneți cani de pere pe vârful pizza, turnați peste uleiul de măsline și aduceți vasul la pregătire în cuptor timp de încă 3-5 minute.

Salata cu Pear, Figs și Pecans

Cyril Berger, restaurante de bucătărie marca Rose bar și forte Bello:

"O pere poate fi gătită în moduri diferite, dar are cel mai bun gust, și chiar mai sănătos, este proaspăt. Ca atare, este bine să o adăugați la diferite feluri de mâncare din fructe și legume. Se potrivește bine cu toate salatele verzi - arugula, rădăcină, aisberg, lollo-rosso, salată. Într-o zi fierbinte, poți să faci un castron mare de salate mixte, să adaugi câteva pere de pere și să te îmbraci într-o lingură de ulei de măsline și o cremă balsamică - un prânz ușor!

Ingrediente (pentru 4 porții): 2 pere "conferință", 200 g de fructe roșii, 4 smochine proaspete, 1 lingura. l. afine proaspete, 1 lingura. l. proaspete zmeură, 2 cârpe de menta, 100 g brânză cu mucegai albastru, 2 lingurițe. l. miere, 4 linguri. l. nuci de pecan (poate fi inlocuit cu nuci), 1 lingura. l. balsamică cremă, 2 lingurițe. l. ulei de măsline, sare și piper la gust.

instrucție. Se toarnă miere peste smochine și se coace timp de 10 minute în cuptor la 150 ° C. Tăiați perele în felii subțiri, rupeți brânza în bucăți. Sare și piper arugula la gust, sezon cu ulei de măsline și aranja pe plăci, partea de sus cu brânză, cani de pere, smochine felii, fructe de padure, se toarna salata balsamic peste salata verde. Decorați cu menta și nuci.

Sânii de rață și salată de pară caramelizată

Andrey Koshkodan, bucatar al restaurantului More More:

"Fructele dulci se descurcă bine cu păsările de curte: de exemplu, gâscă cu mere, curcan cu prune, rață cu pere. În ultimul caz, de obicei, adaug mousse de pepene proaspăt și sos de brânză mucegai la pieptul de rață și pere în companie, pentru a umbri mai mult gustul păsării. "

Ingrediente (pentru 1-2 porții): 1 pere (250 g), 200 g piept de rață, 400 g pepene galben, 50 g brânză gorgonzola (sau altă brânză cu mucegai), 1 lingura. l. smântână 33% grăsime, o mana de salata, 1 lingura. l. trestie de zahăr, sare și piper la gust.

instrucție. Îndepărtați sânii din filme, sare, piper, prăjiți în ulei de măsline, tăiați longitudinal în felii subțiri. Pentru mousse: desprindeți pepene și scoateți semințele, amestecați într-un blender în mousse. Pentru sosul de brânză: topiți cremă, adăugați brânza, apoi 5 minute la căldură scăzută. Peară tăiată în felii și curățată de semințe. Puneți zahărul pe o tigaie roșie și apoi o pere, caramelizați-o timp de 30 de secunde, răsuciți-o în mod constant, apoi puneți-o pe o farfurie, felii de rață deasupra și așa mai departe în mai multe straturi. Se toarnă mușchi pepene și sos de brânză pe partea de sus.

Peste aluat

MMăcelăria Aksim, restaurator bucătar "Proiector":

"Acesta este desertul perfect pentru cei care sunt pe o dieta, pe post, sau lipind la alimente vegetariene: felina este usoara si nu contine produse de origine animala. De obicei pregătesc o pere în sirop de zahăr. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare mai puțin calorică, coaceți fructul în cuptor timp de câteva minute până când este moale.

Ingrediente (pe servire): 1 pere, 1 foaie de aluat, 600 ml de apă, 1,5 lingurițe. Zahăr, anason de 2 stele, 2 buc. cardamom, 1 scorțișoară, 2 inflorescențe de garoafă, o jumătate de portocală, 1 linguriță. zahăr pudră, dulceață de portocale și lamaie, gem de zmeură pentru servire (opțional).

instrucție. Combinați apă, zahăr, mirodenii și coajă într-o cratiță, fierbeți siropul. Peară curățată, tăiați partea inferioară a fructului, scoateți miezul, puneți în sirop, gătiți până la moale, scoateți din sirop și răciți. Coaceți portocala, taiați-o în felii, decojiți felii de filme și umpleți-le cu pere. Se taie aluatul în 2 benzi, se înfășoară crucea, umezind marginile aluatului cu apă. Se presara parul în aluat cu zahăr pudră și se coace în cuptor timp de 10 minute la 170 ° C. Puteți servi pere cu gem de zmeură.

Și asta nu este tot ce se poate găti cu pere. Acest fruct va fi, de asemenea, o bază bună pentru o gustare rapidă cu cremă de brânză. Rețeta este în rețelele noastre sociale.

Vizionați videoclipul: Rețetă - Brioșă cu pere și crumble de ovăz (Ianuarie 2020).