Regulile nutriției: grăsimi

Fat-free dieta nu este cea mai bună cale spre armonie. Mai degrabă, la problemele de sănătate. Nutriționiștii explică de ce nu puteți exclude complet grăsimi din nutriție și cum să construiți o dietă care să piardă în greutate.

Continuăm seria articolelor cu privire la cele mai importante componente ale alimentelor (carbohidrați lenți, carbohidrati rapizi, grăsimi și proteine). Și astăzi ne vom ocupa de grăsimi!

De ce trebuie să includ în nutriția adecvată a grăsimilor

Grăsimile, precum și proteinele și carbohidrații, sunt foarte importante pentru corpul nostru. "Aceasta este o sursă de energie și material de construcție pentru membranele celulare. Complet eliminând grăsimile din nutriție, este puțin probabil să vedem pielea strălucitoare și părul frumos într-o oglindă ", spune Marina Apletaeva, un dietetician de la Clinica Alumed.

Cu un echilibru adecvat al grăsimii din dietă, este puțin probabil să câștigi excesul de greutate, dar sigur că te vei asigura împotriva problemelor cu vasele de sânge, inima și sistemul hormonal.

Cum se calculează echilibrul grăsimilor din dietă

Grăsimile ar trebui să fie 1/5 din dieta zilnică. Cât de mult este în grame? "Numerele exacte depind de vârsta, sexul și stilul de viață al fiecărei persoane. Tinerii pot avea mai mult grăsimi în dietă decât cei peste 50 de ani ", spune Marina Apletaeva.

Grasimi saturate. Acestea ar trebui să fie o treime din doza zilnică de grăsimi din dietă. "Aceste substanțe se găsesc în mod obișnuit în alimentele pentru animale, nuca de cocos și uleiul de palmier", se spune Elena Morozova, specialist în nutriție, șeful Clinicii de slăbire Elena Morozova.

În organism, grăsimile saturate îndeplinesc funcții importante. "Aceasta este singura sursă de vitamina A de care avem nevoie pentru regenerarea celulelor, imunitate bună și niveluri hormonale adecvate", explică Marina Apletaeva.

Dar nu ar trebui sa abuzezi grasimile saturate in dieta: daca exista tulburari hormonale in organism, aceste substante pot provoca o crestere a colesterolului sangelui si a obezitatii.

Cum se formează doza zilnică. Norma de grăsimi saturate din dieta poate fi observată, dacă în fiecare zi să mănânci 1 linguriță. unt, o porție de carne slabă sau trei porții de produse lactate.

Grasimi nesaturate. Acești nutriționiști recomandă administrarea unei doze zilnice de grăsimi în dietă. "Aceste substanțe se găsesc în multe uleiuri vegetale, pești, alge, semințe și fructe cu coajă lemnoasă. Grasimile nesaturate măresc tonul general al organismului și reduc inflamația ", spune Marina Apletaeva.

Cele mai utile sunt acizii grași omega-3 și omega-6. "Primul accelerează metabolismul, crește sensibilitatea la insulină și crește rezistența, în timp ce acesta stimulează creierul și protejează organismul de îmbătrânirea prematură", explică Elena Morozova.

Cum se formează doza zilnică. Norma zilnică de omega-3 se găsește în mânji de nuci, porții de somon, hering sau o lingură de ulei de in. Pentru a obține o doză zilnică de acizi omega-6, adăugați câteva felii de pâine cu cereale integrale în meniu sau sezonați salata cu o lingură de ulei vegetal.

Spre deosebire de carbohidratii, pe care nutritionistii le sfatuiesc sa le mananca doar inainte de masa, grasimile din dieta sunt valabile in orice moment al zilei. "Pentru a limita aceste substanțe este doar în cantitate, timpul în care apar în meniu este puțin probabil să afecteze forma, dacă vă construiți corect dieta", spune Marina Apletaeva.

Ce fel de grăsime în dieta ar trebui evitată

Cu toate acestea, merită să renunțe la unele grăsimi din dietă. "Acestea sunt grasimi trans - substanțe pe care grăsimile vegetale le transformă atunci când sunt expuse la hidrogen. Acestea nu sunt incluse în metabolismul grăsimilor și se acumulează în organism, se depun pe pereții vaselor de sânge, organelor interne sau în stratul subcutanat ", a comentat Marina Apletaeva.

Grasimile trans sunt găsite în spirtoase, margarină, maioneză, coacere și alte produse pe care producătorii le economisesc pe grăsimi animale (unele tipuri de înghețată, vafe, etc.).

Complet excluderea grăsimilor din alimente nu este numai lipsită de sens, ci și dăunătoare. Este mult mai bine să vă echilibrați dieta, nu mâncați prea mult și rămâneți la dieta potrivită.

Vizionați videoclipul: Grasimi. Bazele Nutritiei (Februarie 2020).